Les biscuits à la farine de maïs sont croquants et parfumés au citron, idéaux avec une bonne tasse de thé. Ils sont préparés avec de l’huile de tournesol et donc très légers. Parfumez-les aussi avec d’autres épices comme la cardamome ou l’anis étoilé.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 12 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

100 g farine de maïs fioretto
100 g farine 0
80 g huile de tournesol
2 œufs
100 g sucre
1 pincée levure chimique
1 pincée sel
1/2 citron

Outils

1 Bol
1 Fouet
1 Emporte-pièce
1 Plaque de cuisson

Étapes

Laver et sécher le citron.
Dans un bol, réunir les œufs avec le sucre, le sel, le zeste de citron râpé et l’huile de tournesol..
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter les farines, la levure et pétrir rapidement. Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Fariner le plan de travail avec de la farine de maïs et étaler la pâte à une épaisseur de 3-4 mm.
Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découper les biscuits, puis former un anneau avec un emporte-pièce plus petit.
Les disposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de les consommer.