Les biscuits à la noix de coco avec farine de riz ont un goût très délicat et une texture moelleuse. De délicieuses douceurs à déguster avec le café ou le thé. Les biscuits à la noix de coco sont naturellement sans lactose. Pour réaliser ces biscuits, j’ai utilisé la recette des roses des sables, en apportant quelques modifications.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 100 g farine de riz sans gluten
- 100 farine de noix de coco sans gluten
- 100 g lait de coco (en boîte)
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 10 g levure chimique pour desserts
- 1 citron (zeste râpé)
- 100 g huile de graines
- noix de coco séchée
- sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dans un bol, ajouter les œufs, le zeste râpé du citron et le sucre.
Mélanger avec un fouet pour bien amalgamer, puis verser l’huile et mélanger à nouveau.
Ajouter les farines avec la levure et pétrir.
Former 16 boules et les disposer immédiatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Les aplatir avec les mains et décorer chaque biscuit avec les copeaux de noix de coco séchée.
Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace une fois refroidis.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 7 jours dans un contenant fermé à température ambiante.
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