Les biscuits à l’épeautre avec flocons d’avoine sont des biscuits rustiques au goût intense, qui peuvent être consommés au petit-déjeuner ou pour un goûter ou une collation légère. Ils ne contiennent pas de beurre mais de l’huile de riz qui peut aussi être remplacée par une huile d’olive extra vierge au goût délicat, c’est pourquoi ils conviennent aussi aux intolérants au lactose. Ces biscuits sont très faciles à réaliser, il suffit d’un bol et d’un fouet. J’ai choisi la farine d’épeautre monococcum car elle contient moins de gluten mais peut être remplacée par l’épeautre spelta et aussi le dicoccum.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 70 g huile de riz
- 50 g farine d'épeautre monococcum
- 50 g farine d'amandes
- 100 g flocons d'avoine
- 1/2 gousse de vanille
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plaque
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Dans un bol, casser l’œuf et ajouter le sucre. Bien mélanger avec un fouet et ajouter l’huile avec les graines de vanille.
Bien amalgamer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les farines d’épeautre, d’amandes et les flocons d’avoine.
Pétrir, puis prendre la pâte avec une cuillère et former des boules de la taille d’une noix.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les écraser avec la paume de la main.
Cuire pendant 20 minutes dans un four statique préchauffé à 200°C.
Sortir du four et laisser refroidir avant de les retirer de la plaque. Lorsqu’ils seront froids, ils seront plus croquants.
Conseils
Ils se conservent pendant 10 jours dans une boîte fermée.
La farine d’amandes peut être remplacée par celle d’autres fruits secs comme les noisettes et les pistaches.
La farine d’amandes peut être remplacée par celle d’autres fruits secs comme les noisettes et les pistaches.
La farine d’amandes peut être remplacée par celle d’autres fruits secs comme les noisettes et les pistaches.
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