Moelleux et fondants, les biscuits aux châtaignes sont délicieux tant pour le petit déjeuner que pour accompagner un café. Très gourmands avec des pépites de chocolat noir, amandes et morceaux de châtaignes, ils plairont aussi aux enfants. Essayez d’ajouter une cuillère de liqueur à l’orange, ils seront encore plus savoureux. Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, beurre, œufs, sucre, farine et farine de châtaignes. De plus, ces biscuits contiennent très peu de sucre ajouté car la farine de châtaignes apporte déjà une douce saveur naturellement. Pour les amateurs de ce délicieux fruit, je recommande d’essayer également les pancakes à la farine de châtaignes et la tarte à la citrouille avec pâte sablée aux châtaignes. Ces biscuits peuvent être réalisés sans lactose!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 200 g beurre
- 50 g sucre
- 2 œufs
- 300 g farine 0
- 60 g farine de châtaignes
- 50 g chocolat noir à 75% (pépites)
- 50 g amandes
- 100 g châtaignes, bouillies
- zeste d'orange (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes
Laissez ramollir le beurre à température ambiante pendant environ 1 h ou ramollissez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Hachez grossièrement les amandes et coupez les châtaignes en morceaux, mettez de côté.
Dans un bol, ajoutez le beurre, le sel, le sucre et le zeste d’orange râpé, mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajoutez les œufs et mélangez. Après que les œufs ont été absorbés, incorporez les farines tamisées avec la levure, enfin les châtaignes, les amandes et les pépites de chocolat. Pétrissez.
Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au frigo enveloppée dans un film plastique.
Prenez la pâte et formez de petites boules de la taille d’une noix.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
Enfournez les biscuits à 180°C pendant 15 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Ils se conservent dans une boîte fermée pendant environ 10 jours.
Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des morceaux de chocolat noir.
Les châtaignes peuvent être cuites à la cocotte minute en 25 minutes, ou achetées déjà cuites.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les biscuits aux châtaignes sans lactose ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre sans lactose ou par de la margarine.
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