Étapes

• Dans un bol, casse les œufs, ajoute le sucre et les graines de la gousse de vanille. Fouette avec un fouet pour amalgamer. Ajoute l’huile et mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
  Ajoute la levure, la farine petit à petit et pétris avec les mains. Si nécessaire, diminue ou augmente la farine, car cela dépend de son pouvoir d’absorption.
  Forme un pâton lisse et compact.

• Sur une surface légèrement farinée avec de la farine de riz, étale la pâte sablée en un rectangle d’environ 4-5 mm d’épaisseur.
  Répartis uniformément le chocolat blanc râpé et les framboises coupées en morceaux sur la moitié de la feuille.
  Plie la pâte en deux, en scellant bien les bords pour éviter les fuites pendant la cuisson.
  Passe légèrement le rouleau sur la pâte pour uniformiser l’épaisseur.

• Avec un couteau bien aiguisé, coupe des bâtonnets d’environ 2 cm de largeur.
  Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant quelques centimètres entre chaque biscuit.
  Si tu veux des biscuits plus esthétiques, tu peux découper légèrement les bords en diagonale.

• Préchauffe le four à 180°C (statique) ou 170°C (chaleur tournante).
  Fais cuire les biscuits pendant 12-15 minutes, jusqu’à une légère dorure.
  Laisse-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.