Les biscuits aux noisettes sont moelleux à l’intérieur et ont un goût intense. Ils sont parfaits en toutes occasions, du petit déjeuner à l’heure du thé, et ont un parfum vraiment irrésistible que vous pourrez sentir dès la cuisson. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de ma grand-mère qui avait l’habitude de préparer ces biscuits avec d’autres typiques de ma région comme les tozzetti aux noisettes, les morette et les tisichelle (ciambellines à l’anis). Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre délactosé ou de la margarine.
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Découvrez les autres recettes de biscuits:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g farine 0
- 120 g noisettes (ou farine de noisettes)
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisseries (5 g)
- noisettes entières (pour la décoration)
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Fouet
Étapes
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1h avant ou le ramollir pendant 30 secondes au micro-ondes.
Mixer les noisettes avec la moitié du sucre, de cette façon l’huile ne s’échappera pas et la farine restera bien sèche.
Dans un bol, mettre le beurre mou avec le restant du sucre et bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Ajouter l’œuf et bien amalgamer.
Verser la farine de noisettes, la farine 0 et la levure.
Pétrir à la main et former une pâte. L’envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Reprendre la pâte et prélever des petits morceaux. Former des boules de la taille d’une noix.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer une noisette sur chaque boule.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Conseils
Ils peuvent être aromatisés avec de la cannelle, de la vanille, du zeste d’orange.
Ils se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 15 jours.
Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre délactosé ou de la margarine.
Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre délactosé ou de la margarine.
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