Les biscuits noix de coco et cajou que je vous propose aujourd’hui sont de petites gourmandises très faciles à préparer et vraiment savoureuses. Ils sont sans gluten, sans lactose, sans sucre pour un style low-carb. Simplement sucrés avec des dattes nature, ils peuvent être enrichis de pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir avec une tasse de thé ou de café. Leur texture est légèrement croustillante à l’extérieur et plus moelleuse à l’intérieur, ce qui les rend vraiment irrésistibles.
Si vous cherchez des biscuits sans gluten faciles à préparer, mais adaptés en même temps à une alimentation low carb, cette recette est parfaite : quelques étapes et le résultat sera une gourmandise parfumée et authentique faite maison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g noix de cajou
- 60 g noix de coco râpée (râpée) (sans gluten)
- 1 œuf
- 50 g dattes
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 2 Bols
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dénoyauter les dattes et les mettre à tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Les égoutter et les mixer.
Ajouter l’œuf et mixer de nouveau.
Transférer le mélange dans un bol, ajouter la levure et le sel.
Bien mélanger,
Ajouter d’abord la farine d’amandes et amalgamer avec une spatule.
Incorporer ensuite la farine de coco et bien mélanger pour homogénéiser la pâte.
Former les biscuits en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de les consommer.
ATTENTION : consulter le guide de l’Associazione Italiana Celiachia et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte fermée.
Ils se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte fermée.
FAQ (Questions et réponses)
Quel type de dattes peut-on utiliser ?
Les dattes sèches conviennent pour cette recette car elles ne contiennent pas de sucres ajoutés. Je conseille les dattes Medjool pour leur douceur qui rappelle le goût du caramel, ainsi que pour leur taille et leur texture moelleuse.
Ces biscuits noix de coco et cajou sont-ils vraiment low carb ?
Oui, ces biscuits sont faibles en glucides car préparés avec des ingrédients naturellement pauvres en glucides comme la noix de coco et les noix de cajou. Ils sont parfaits pour les personnes suivant une alimentation low carb ou cétogène.
Ces biscuits noix de coco et cajou sont-ils sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle n’utilise pas de farines contenant du gluten. Elle convient donc aussi aux personnes coeliaques ou intolérantes au gluten.
Si vous aimez les desserts simples et authentiques, ces biscuits noix de coco et cajou sans gluten et low carb valent vraiment le coup. Ils se préparent avec peu d’ingrédients et en peu de temps, mais offrent des biscuits parfumés, croustillants et parfaits pour tous les moments de la journée.
Idéaux pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner une tasse de thé ou de café, ils sont une option gourmande même pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten ou pauvre en glucides.
Essayez-les et dites-moi en commentaire s’ils vous ont plu ! Et si vous aimez les biscuits faits maison sans gluten, vous trouverez beaucoup d’autres recettes faciles et gourmandes sur le blog. 🍪🤤
