Les biscuits tyroliens sans gluten sont la version sans gluten des classiques Spitzbuben, typiques de la pâtisserie de Noël du Tyrol du Sud. Ces délicieux biscuits sablés sont garnis de confiture de fraises, ils sont excellents accompagnés d’une bonne tasse de thé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine (pour desserts sans gluten)
- 80 g sucre
- 130 g beurre
- 1 œuf
- 8 g levure en poudre pour desserts sans gluten
- 1 gousse de vanille
- 1/4 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café rhum
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièces
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Mettre dans le mixeur la farine tamisée, le sucre glace, la vanille, le zeste de citron, la vanille, le rhum, le beurre en morceaux et l’œuf.
Mélanger bien tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Envelopper de film plastique et laisser reposer au frigo pendant 1 heure.Pour la préparation à la main, ajouter la farine avec le sucre glace et les arômes dans un bol.
Incorporer le beurre et sabler, puis l’œuf et le rhum.
Pétrir jusqu’à former une boule.
Envelopper de film plastique et laisser reposer pendant 1 heure au frigo.Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, à une épaisseur de 3 mm.
La découper avec des emporte-pièces appropriés.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Laisser refroidir les biscuits. Étaler la surface des biscuits sans décoration avec la confiture.
Poudrer les biscuits avec les décorations de sucre glace et les mettre sur les biscuits à la confiture.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Coeliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent une semaine dans un contenant fermé.
Pour la version sans lactose, utiliser du beurre délactosé ou de la margarine végétale sans gluten.
Pour la version sans lactose, utiliser du beurre délactosé ou de la margarine végétale sans gluten.
Pour la version sans lactose, utiliser du beurre délactosé ou de la margarine végétale sans gluten.
Pour la version sans lactose, utiliser du beurre délactosé ou de la margarine végétale sans gluten.
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