Les bruschettes de seigle avec tomates cerises confites sont une excellente entrée à apporter à table en de nombreuses occasions. Un plat simple à préparer en très peu de temps, idéal aussi comme apéritif. J’ai utilisé un pain de seigle simple que je vous recommande d’essayer de préparer à la maison avec cette recette qui prévoit le levain ou bien cette autre version enrichie de graines. Alternativement, vous pouvez acheter le Vollkornbrot le pain de seigle complet avec les grains moulus à l’intérieur, au goût acidulé. Les tomates cerises confites peuvent être achetées déjà prêtes ou vous pouvez essayer de les réaliser avec cette recette. Essayez aussi la mayonnaise d’avocat avec œufs durs!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 tranches pain de seigle
- 1 avocat
- 1 cuillère à café jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- 200 g tomates cerises (confites)
- 16 anchois à l'huile
Outils
- 1 Couteau
- 1 Gril
- 1 Cuillère à café
- 1 Bol
- 1 Assiette
Étapes
Griller les tranches de pain de seigle à la poêle ou au four ou avec un grille-pain. Découper 4 petites bruschettes pour chaque tranche de pain et les disposer sur un plat de service.
Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. Avec une cuillère, récupérer la chair et la mettre dans un bol. L’écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème mais pas trop lisse. Assaisonner avec une cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre et le jus de citron.
Bien mélanger et étaler une dose généreuse sur les tartines.Disposer les tomates cerises confites sur chaque bruschette et servir.
Conseils
Il est préférable de ne pas les conserver car elles se ramollissent trop.
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