Le carpaccio de courgettes crues est un plat frais et léger, à servir comme entrée accompagné de ce pain aux flocons d’avoine grillé, ou pour garnir des bruschette avec le Pain de petit épeautre. Excellent pour accompagner des plats de poisson ou des grillades de viande. Le carpaccio de courgettes crues se prépare rapidement et est très savoureux et délicieux grâce à l’ajout de tomates cerises et de céleri. Je l’ai assaisonné avec une émulsion à base d’huile, de sel, de poivre et d’ail, mais on peut ajouter quelques cuillères de vinaigre ou de jus de citron.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne YouTube
Découvre aussi les autres recettes avec des courgettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 courgettes
- 6 tomates cerises
- 1 céleri (seulement le cœur)
- 2 cuillères à soupe pignons
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- sel
- poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Mandoline
Étapes
Préparer une sauce avec de l’huile, du sel, du poivre blanc, de l’ail et du céleri hachés.
Laisser reposer pendant 30 minutes.Laver les courgettes et les tomates cerises, les sécher avec du papier absorbant.
Couper les courgettes en fines tranches avec une mandoline et les disposer sur un plat.
Couper les tomates en quartiers et les ajouter aux courgettes.
Assaisonner les courgettes avec l’émulsion préparée précédemment. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Décorer avec des pignons hachés et grillés, servir.
Conseils
Se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur.
Peut être agrémenté d’une cuillère de vinaigre ou de jus de citron.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à la HOME pour découvrir les dernières recettes !
