Le carpaccio d’espadon avec concombres n’est pas une vraie recette, car il s’agit d’assembler différents ingrédients. À déguster soit en entrée, même en portion individuelle, soit en plat principal. C’est un plat simple, frais et avec peu d’ingrédients : carpaccio d’espadon, concombres finement tranchés avec une mandoline et quelques morceaux d’avocat. Le tout simplement assaisonné avec une citronnette, huile d’olive extra vierge, sel et citron. Vous aimez les carpaccios ? Essayez celui de saumon et framboises ou bien celui de courgettes pour un plat végétarien.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g espadon (carpaccio)
- 2 concombres
- 1 citron
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- pistaches concassées
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Couteau
- 1 Petite assiette
Étapes
Avec la mandoline, trancher finement les concombres
Disposer sur chaque assiette les tranches d’espadon et de concombre
Préparer une émulsion d’huile et de jus de citron.
Verser l’émulsion sur le poisson.
Râper le zeste de citron et saupoudrer avec du poivre fraîchement moulu et des pistaches concassées.
Servir frais, mais non froid.
Conseils
Se conserve jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
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