Ce cheesecake végane sans cuisson convient à celles et ceux qui suivent un régime végane, qui exclut l’consommation de produits d’origine animale et leurs dérivés, ou à ceux qui simplement ne veulent pas ou ne peuvent pas consommer de produits laitiers et d’œufs. Contrairement au cheesecake classique, celui que je vous propose aujourd’hui ne nécessite pas de cuisson, il est donc idéal en saison chaude.
Ce cheesecake végane sans cuisson est un dessert frais parfait pour l’été. Sans produits laitiers ni œufs, il se prépare avec du tofu soyeux et une douce gelée de fraises. Idéal pour les amateurs de desserts végans faciles et sains !
Moelleux et crémeux, il se prépare avec du tofu soyeux et une délicate gelée de fraises. Parfait comme dessert végane pour amis et famille, cette recette est gourmande, légère et facile à réaliser même pour les débutants.
Vous pouvez aussi la réaliser sans gluten avec des ingrédients certifiés !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g tofu (soyeux, sans gluten)
- 400 ml crème végétale à fouetter (sans gluten)
- 1 gousse de vanille
- 70 g sirop d'agave
- 1 citron
- 1 pincée curcuma en poudre
- 200 g biscuits (végan et sans gluten)
- 70 g huile de coco
- 300 g fraises
- 5 g agar agar
- 3 cuillères jus de citron
- 3 cuillères sirop d'agave
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Moule
- 1 Batteur
- 1 Casserole
Étapes
Mettre les biscuits dans un mixeur et les réduire en miettes.
Ajouter l’huile de coco ou la margarine végétale, préalablement fondue au micro-ondes ou au bain-marie.
Mélanger soigneusement le tout.Verser la préparation dans un moule à charnière de 22 cm et bien tasser.
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.Mixer au mixeur plongeant le tofu jusqu’à obtention d’une texture lisse et soyeuse.
Ajouter au tofu le sirop d’agave, le curcuma, la vanille et le zeste râpé du citron, mixer à nouveau.Monter la crème végétale et l’incorporer à la crème de tofu en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule et transférer au réfrigérateur pour 6 heures.
Laver les fraises et ôter le pédoncule.
Couper et mettre dans une casserole avec le sirop d’agave et le jus de citron, cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter l’agar-agar et porter à ébullition pendant 2 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes, puis verser sur le cheesecake.
Refroidir au réfrigérateur pendant encore deux heures.Ouvrir délicatement le moule à charnière et déposer sur un plat de service.
Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Servir bien frais.
ATTENTION : consultez le prontuaire de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations au gluten
Conseils
Le tofu silken peut être remplacé par du tofu extra-ferme, donc plus solide.
Pour une version au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao amer à la crème de tofu.
Vous pouvez préparer des mini cheesecakes en verrines pour des portions individuelles élégantes.
Si vous souhaitez un dessert plus sucré, ajoutez 1 à 2 cuillères de sirop d’érable ou d’agave dans la crème.
Si vous souhaitez un dessert plus sucré, ajoutez 1 à 2 cuillères de sirop d’érable ou d’agave dans la crème.
Si vous souhaitez un dessert plus sucré, ajoutez 1 à 2 cuillères de sirop d’érable ou d’agave dans la crème.
FAQ (Questions et Réponses)
Le cheesecake végane sans cuisson est-il facile à réaliser ?
Oui ! Cette recette ne demande que quelques ingrédients et ne nécessite pas de four.
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?
Bien sûr ! Les fraises, les fruits rouges, la mangue ou les framboises s’accordent très bien et rendent le cheesecake coloré et frais.
Combien de temps doit-il reposer au frigo ?
Il est conseillé de le laisser reposer au moins 2 heures, idéalement 4, pour permettre à la crème de bien prendre et aux saveurs de se mêler.
Est-il possible de réaliser ce cheesecake sans sucre ?
Oui, vous pouvez supprimer le sucre.
Puis-je le préparer en portions individuelles ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des verrines ou des petits moules pour créer des mini cheesecakes végans, parfaits pour un buffet ou des desserts individuels.
Le cheesecake végane sans cuisson est un dessert simple, frais et gourmand, parfait pour celles et ceux qui veulent un dessert sans produits laitiers ni œufs. Grâce à la crème de tofu soyeux et à la base croustillante de biscuits, il est prêt en quelques minutes et peut être personnalisé avec des fruits de saison. Essayez-le pour une occasion spéciale ou pour un dessert rafraîchissant en été : il séduira tout le monde, végans et non-végans !
