La chiffon cake au cacao est excellente aussi bien simple que garnie ou glacée, étant très moelleuse elle se prête bien aussi à être décorée. Pour sa légèreté, elle reprend le nom du tissu utilisé pour confectionner des vêtements, c’est un gâteau très doux et moelleux qui se conserve bien pendant plusieurs jours. De plus, elle est naturellement sans lactose et peut être préparée aussi en version sans gluten en utilisant de la farine de riz. La chiffon cake est un gâteau d’origine américaine, très similaire au Pan di Spagna pour sa légèreté. Il existe de nombreuses versions de la Chiffon cake, allant de la simple à l’orange, au citron, bicolore, avec des pépites de chocolat, et même garnie, c’est une pâte très polyvalente. Pour réaliser ce gâteau très moelleux, un moule spécifique pour la cuisson est utilisé, équipé de pieds qui permettent un refroidissement à l’envers. Essayez aussi la version au café!!
Si vous ne voulez pas manquer toutes les nouvelles recettes, suivez-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez aussi les autres recettes de gâteaux très moelleux:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 5 œufs
- 150 ml eau
- 200 g farine (ou farine de riz sans gluten)
- 30 g cacao amer en poudre sans gluten
- 130 g sucre
- 4 g crème de tartre (sans gluten)
- 1 gousse de vanille
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 150 ml huile de tournesol
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Moule (pour chiffon cake 22 cm)
- 1 Fouet électrique
Étapes
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès que les blancs commencent à mousser, ajouter la crème de tartre. Quand ils sont blancs et consistants, ajouter la moitié du sucre et continuer à monter jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.
Dans un autre saladier, bien mélanger les jaunes avec le sucre restant et les graines de vanille avec un fouet ou un fouet électrique à basse vitesse. Il n’est pas nécessaire de monter.
Ajouter au mélange de jaunes la farine tamisée avec la levure et le cacao, l’huile et l’eau, en mélangeant avec un fouet.Incorporer délicatement les blancs, en mélangeant de bas en haut avec une spatule.
Verser le mélange dans le moule pour chiffon cake, sans graisser.
Cuire au four à 160°C pendant 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortir et laisser le moule à l’envers jusqu’à ce qu’il se détache tout seul.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant pour gâteaux.
Se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant pour gâteaux.
Vous aimez mes recettes? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Retournez à HOME pour découvrir les dernières recettes!
