Le chou-fleur rôti est un plat très simple et polyvalent car on peut l’aromatiser de nombreuses manières, des herbes aromatiques fraîches aux épices comme le paprika ou le curry. De plus, il se marie avec de nombreux plats allant des viandes aux poissons et aux plats végétariens car le goût du chou-fleur est très délicat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- graines de sésame
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Prépare une grande casserole remplie d’eau et mets-la sur le feu.
Pendant ce temps, nettoie le chou-fleur en enlevant les petites feuilles, si présentes, qui peuvent être réutilisées pour une soupe.
Rince bien le chou-fleur sous l’eau courante.
Avant que l’eau n’arrive à ébullition, plonge le chou-fleur.
Laisse cuire pendant 5 minutes.
Égoutte et laisse tiédir.
Découpe 2 tranches.
Assaisonne-les avec de l’huile, du sel et du poivre.
Préchauffe une poêle et dès qu’elle est bien chaude, ajoute la première tranche.
À feu vif, fais-les rôtir des deux côtés, environ 5 minutes.
Retire la tranche de chou-fleur et garde-la au chaud, procède de la même manière avec l’autre tranche.
Servez avec des graines de sésame grillées.
Conseils
Il est possible de parfumer avec des herbes aromatiques ou du paprika.
Se conserve jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
Avec le chou-fleur qui s’est émietté pendant la découpe des tranches, il est possible de réaliser de nombreuses autres recettes comme des pâtes, des soupes, des veloutés, des côtelettes, des fritures….
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