La confiture d’oranges est, selon moi, l’une des meilleures conserves de fruits. Douce, acide et amère en même temps, avec un parfum inimitable, elle est très polyvalente, du pain beurre et confiture aux tartes, biscuits, gâteaux simples fourrés ou même desserts à la cuillère. La préparer à la maison signifie capturer toute la fraîcheur et les arômes de ces agrumes dans une conserve enveloppante, simple et authentique.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 kg oranges
- 1.5 kg sucre
- 2 citrons
Étapes
Éplucher les oranges avec un éplucheur et faire bouillir les zestes obtenus pendant 5 minutes.
Cette étape sert à éliminer un peu d’amertume.
Refroidir sous l’eau froide et couper en julienne fine dans le sens de la largeur de l’écorce.Éliminer la partie blanche des oranges et les couper en morceaux.
Les transférer dans une casserole.
Porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes.Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer aussi les zestes et faire bouillir jusqu’à ce que la confiture soit épaisse.
Faire le test de l’assiette.Juste après avoir retiré du feu, ajouter le jus des citrons.
Mettre la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés.
Fermer avec les couvercles et retourner.Laisser retourné pendant au moins 12 heures.
La confiture sera assez liquide.
Avec le temps, elle deviendra plus compacte.
Il est conseillé d’attendre au moins 2 mois avant de la consommer.
Pour toutes les informations sur la pasteurisation et la conservation, consulte le Guide sur la préparation correcte des conserves alimentaires à domicile.
Conseils
La confiture sera assez liquide.
Avec le temps, elle deviendra plus compacte.
Il est conseillé d’attendre au moins 2 mois avant de la consommer.
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