Les crackers aux graines sans gluten sont un vrai régal, à déguster à tout moment de la journée, pour accompagner un petit-déjeuner salé, avec une salade ou comme en-cas. Ils se préparent rapidement et nécessitent seulement 30 minutes de repos pour faire ramollir les graines et en 15 minutes de cuisson, ils sont prêts. De plus, ils se conservent longtemps, jusqu’à 1 mois, donc on peut en préparer un bon stock. Je conseille de les mettre dans un sac en papier, comme ceux pour le pain, afin de les garder toujours croquants et secs. J’ai utilisé un mélange de graines de tournesol, courge, sésame blanc et noir pour un total de 85 g. Farine de graines de lin 10 g et 5 g de graines de chia. Je conseille de suivre ces indications, sinon il faudra recalibrer la quantité d’eau si l’on ajoute plus de graines de chia.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine de riz sans gluten
- 250 g eau
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 100 g graines mélangées (voir conseils)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Spatule
Étapes
Dans un bol, verser la farine de riz, ajouter le sel et mélanger avec un fouet.
Verser l’eau progressivement en mélangeant avec le fouet et bien amalgamer pour dissoudre d’éventuels grumeaux.
Ajouter l’huile puis les graines.
Laisser reposer 30 minutes.
Huiler deux plaques de cuisson de 35X20 cm.
Verser la moitié de la pâte dans chaque plaque et niveler avec une spatule coudée ou le dos d’une cuillère.
Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Faire attention les dernières minutes sinon ils risquent de brûler.
Conseils
J’ai utilisé un mélange de graines de tournesol, courge, sésame blanc et noir pour un total de 85 g. Farine de graines de lin 10 g et 5 g de graines de chia. Je conseille de suivre ces indications, sinon il faudra recalibrer la quantité d’eau si l’on ajoute plus de graines de chia.
Ils se conservent dans un sac en papier jusqu’à 10 jours.
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