La crème au cacao sans œufs est excellente pour garnir et recouvrir les gâteaux, mais aussi les choux ou simplement à déguster dans un verre avec des fruits frais comme les framboises et les fraises. Celle que je vous propose est une vieille recette de ma grand-mère, avec laquelle elle préparait une excellente charlotte. À réaliser également sans lactose avec des boissons végétales ou du lait délactosé, et sans gluten!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 10 cuillères sucre
- 5 cuillères farine
- 5 cuillères cacao amer en poudre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Bol
- 1 Tamis
Étapes
Dans un bol, tamiser la farine avec le cacao.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Verser les poudres dans une casserole.
Incorporer le lait froid en filet et mélanger avec un fouet.
Bien amalgamer pour éliminer tous les éventuels grumeaux. Ajouter les graines de vanille.
Porter sur le feu et cuire lentement en remuant constamment.
Laisser épaissir.
Verser la crème dans un bol et mélanger pendant 5 minutes.
Lorsque la crème est plus tiède, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Se conserve au frigo pendant 4-5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser la crème au cacao sans œufs également sans lactose ET GLUTEN?
Bien sûr, tu peux utiliser une boisson végétale sans sucre ou le lait délactosé dans les mêmes quantités. Pour l’option sans gluten, remplace la farine par 2 cuillères de fécule de maïs.
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