La crème pâtissière au lait d’amande est une crème au goût délicat et à la texture très veloutée. Parfaite pour garnir des gâteaux, tartes, choux, biscuits. Cette crème pâtissière est une excellente alternative pour ceux qui ne peuvent consommer ni produits laitiers ni soja comme alternative au lait, en effet j’utilisais toujours la boisson de soja, mais avec le lait d’amande la crème pâtissière est bien meilleure. Le lait d’amande a un goût très délicat par rapport au soja, par exemple dans la béchamel il est parfait, comme dans la pâte pour les crêpes. Essayez aussi la ricotta d’amandes et le lait d’amandes maison.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne YouTube.
Découvre aussi les autres recettes avec des amandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lait d'amandes sans gluten (sans sucres ajoutés)
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 25 g amidon de maïs sans gluten
- 1 gousse de vanille
Outils
- 2 Bols
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Étapes
Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines.
Faire chauffer le lait d’amandes avec la gousse vide de vanille.
Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le sucre, les graines de vanille et enfin l’amidon de maïs.
Une fois à ébullition, ajouter le mélange d’œufs au lait d’amandes.
Cuire pendant environ 1 minute, en remuant avec un fouet.
Retirer du feu et verser dans un bol froid. Couvrir de film plastique au contact et refroidir dans de l’eau et de la glace. Transférer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
La crème pâtissière au lait d’amande se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
FAQ (Questions et Réponses)
La recette prévoit peu de sucre, je la préfère plus sucrée, puis-je en ajouter davantage ?
Oui, tu peux ajouter jusqu’à 70 g de sucre.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à la PAGE D’ACCUEIL pour découvrir les dernières recettes !
