La crème pâtissière sans lactose est une recette alternative à la crème pâtissière classique, sans lactose et sans gluten.
J’ai utilisé la boisson de soja naturelle, car je n’aime pas la vanille ajoutée à cette boisson. Avec les mêmes doses, elle peut également être préparée avec du lait d’amande sans sucres ajoutés. Excellente pour garnir des gâteaux, tartes aux fruits, choux ou comme dessert à la cuillère accompagné de fruits frais. En plus de cela, il est possible de créer d’autres recettes comme la crème diplomatique, en utilisant de la crème délactosée ou végétale, encore des crèmes aromatisées comme celle à la noisette, café, pistache, chocolat et chocolat blanc vegan.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvre aussi les autres recettes sans lactose:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g lait de soja (sans gluten)
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 12 g amidon de maïs sans gluten
- 12 g amidon de riz (sans gluten)
- q.b. arômes de vanille (ou citron)
Outils
- 2 Bols
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Étapes
Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines. En alternative, râper le zeste de citron dans le lait.
Mettre à chauffer le lait de soja avec la gousse vide de vanille.
Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le sucre, les graines de vanille et enfin les amidons.À ébullition, ajouter à la boisson de soja le mélange d’œufs.
Faire cuire environ 1 minute, en remuant avec un fouet.Retirer du feu et verser dans un bol froid. Couvrir d’un film plastique au contact et refroidir dans l’eau et la glace. Transférer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
La crème pâtissière sans lactose se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une autre boisson végétale ?
Avec cette recette, tu peux utiliser le lait d’amande ou de millet dans les mêmes proportions, sans rien changer.
La recette prévoit peu de sucre, je la préfère plus sucrée, puis-je en ajouter plus ?
Oui, jusqu’à 70 g tu peux ajouter du sucre.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à la HOME pour découvrir les dernières recettes!
