Les crêpes au lait d’amande sont une délicieuse alternative sans gluten et sans lactose. Moelleuses et légères, elles peuvent être garnies de farces salées ou sucrées. Excellentes aussi bien fines qu’épaisses, elles ne se cassent pas et restent tendres pendant plusieurs jours si on les conserve au réfrigérateur enveloppées dans du film plastique. Elles peuvent être préparées avec du lait d’amande déjà prêt, en veillant à le choisir sans sucres ajoutés, ou en préparant le lait d’amande à la maison. ( recette )
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvre aussi les autres recettes à base d’amandes :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 2 œufs
- 50 g farine de riz sans gluten
- 200 ml lait d'amande sans gluten (sans sucres)
- sel
- 1 pincée farine de guar (optionnelle)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle 20 cm
Étapes
Casser les œufs dans un bol et les battre avec un fouet avec une pincée de sel. Ajouter la farine avec celle de guar et mélanger avec le fouet pour éliminer les grumeaux éventuels. Incorporer progressivement le lait en mélangeant bien. Laisser reposer 30 minutes. Chauffer une poêle de 20 cm de diamètre avec un filet d’huile puis nettoyer avec du papier absorbant, verser un peu de pâte et tourner la poêle pour couvrir toute la surface. Cuire quelques minutes de chaque côté. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
La farine de guar rend les crêpes plus moelleuses et humides mais elle peut être omise.
Se conservent au réfrigérateur enveloppées dans du film alimentaire pendant 2-3 jours.
Avec une poêle de 20 cm de diamètre, j’ai obtenu 8 crêpes.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à l’ACCUEIL pour découvrir les dernières recettes !
