Les crêpes sans gluten avec farines naturelles sont excellentes à remplir avec des garnitures sucrées ou salées. La préparation nécessite l’utilisation de lait qui peut également être remplacé par des boissons végétales comme le soja, l’amande, le riz à condition qu’elles soient sans sucre ajouté.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 227,12 (Kcal)
- Glucides 25,08 (g) dont sucres 2,99 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 11,34 (g) dont saturé 2,54 (g)dont insaturés 7,60 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 101,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 104 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine de riz sans gluten
- 100 g farine de sarrasin sans gluten
- 500 ml lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée sucre
- 50 g huile de tournesol
- q.s. huile de tournesol
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet (ou fouets électriques)
- 1 Poêle antiadhésive (ou crêpière)
Procédure
Casser les œufs dans le bol et mélanger avec un fouet. Ajouter les farines et mélanger en ajoutant un peu de lait progressivement.
Quand le mélange sera lisse et sans grumeaux, ajouter l’huile, le sel et le sucre, puis couvrir avec un film plastique et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
Huiler une poêle de 18-20cm et la chauffer à feu doux, verser un peu de pâte et l’étaler sur toute la surface.
Cuire 2 minutes sur le premier côté, la retourner et cuire une autre minute. Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
On obtiendra 10-15 crêpes de 18-20 cm de diamètre
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ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Elles se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
Elles se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
Elles se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
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