Qu’elles soient pour un plat principal ou garnies d’une sauce sucrée, les crêpes sont vraiment délicieuses, et les crêpes sans lactose sont idéales pour ceux qui ne peuvent pas consommer de lait et dérivés. Les crêpes, considérées d’origine française, sont un mélange à base d’œufs, de lait, de sucre et de farine, qui sont cuites sur une surface chaude, pour obtenir des galettes fines et moelleuses. Les crêpes font partie de la même famille que les pancakes et les gaufres. Celles que je vous propose aujourd’hui sont réalisées avec du lait de soja naturel et peuvent être utilisées aussi bien pour des préparations sucrées que salées. Pour la préparation d’un plat salé, je vous conseille de jeter un œil à la béchamel vegan, tandis que pour la version sucrée, elles sont excellentes garnies de confitures et marmelades, crèmes et fruits frais.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 ml lait de soja (sans sucres ajoutés)
- 250 g farine 0
- 5 œufs
- sel
- huile d'olive extra vierge
Outils
- 2 Bols
- 1 Crêpière
- 1 Fouet
- 1 Louche
Étapes
Dans un bol, verser la farine et une pincée de sel, ajouter le lait de soja et mélanger avec un fouet.
Battre les œufs dans un autre récipient et les ajouter à la pâte.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Chauffer une poêle à crêpes, graisser avec de l’huile et verser une louche de pâte.
Répartir le mélange sur toute la surface en inclinant la poêle ou avec l’outil approprié.
Cuire une minute de chaque côté.
On obtient environ 15 crêpes de 18-20 cm de diamètre.
Conseils
Conserver enveloppé dans du film alimentaire pendant 2-3 jours au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les crêpes sans lactose aussi sans gluten?
Pour la version sans gluten, je vous propose les crêpes sans gluten avec des farines naturelles ( voir la recette ), les crêpes au lait d’amande ( voir la recette) ou les crespelle sans gluten à la farine de riz ( voir la recette ).
