Name: Dinde au thon
Prep time: 30 min
Yield: 6 Personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 800 g escalope de dinde; 1 carotte; 1 oignon; 1 branche céleri; 1 clou de girofle; sel; herbes aromatiques; eau; 300 g mayonnaise; 1 cuillère à café câpres; 120 g thon à l'huile; 1 anchois à l'huile; 1 cuillère à café vin blanc; sel; poivre

La dinde au thon est une variante du classique vitel tonné, plus économique, légère et adaptée à ceux qui ne veulent pas consommer de viande bovine, mais tout aussi savoureuse. Pour simplifier et accélérer la recette, j’ai utilisé une sauce au thon avec de la mayonnaise à la place des œufs durs. La dinde au thon est un excellent plat principal qui peut également être servi comme entrée. Idéale à mettre sur la table pendant les fêtes de Noël.

Découvrez aussi les autres recettes de dinde :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

800 g escalope de dinde
1 carotte
1 oignon
1 branche céleri
1 clou de girofle
sel
herbes aromatiques
eau
300 g mayonnaise
1 cuillère à café câpres
120 g thon à l'huile
1 anchois à l'huile
1 cuillère à café vin blanc
sel
poivre

Outils

1 Casserole
1 Mixeur plongeant
1 Planche à découper
1 Couteau

Étapes

Ficeler la viande avec de la ficelle de cuisine.
Dans une casserole, mettre le céleri, la carotte et l’oignon avec les herbes aromatiques.
Ajouter la viande puis couvrir d’eau tiède.
Cuire à feu doux pendant environ 1h30.
Laisser refroidir dans le liquide de cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce au thon. Dans le récipient du mixeur plongeant, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Lorsque la viande est froide, retirer la ficelle et trancher finement.
Placer les tranches de viande sur un plat de service.
Garnir avec la sauce au thon et servir.

ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.