L’ entrée aux crevettes et haricots est un parfait mélange entre mer et montagne, excellent aussi bien chaud que froid et se prête à de nombreuses occasions. L’association entre les haricots et les crevettes est vraiment agréable, on peut aussi choisir des haricots cannellini qui rendront le plat encore plus délicat. L’idéal serait de choisir des haricots secs mais pour un plat plus rapide, ceux précuits conviennent aussi.

Entrée aux crevettes et haricots avec truffe

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

500 g crevettes (décortiquées)
300 g haricots
3 cuillères huile d'olive extra vierge
1 gousse ail (ou ail frais)
sel
poivre
1 branche thym
1 cuillère à café concentré de tomate
50 ml vin blanc sec

Outils

1 Casserole
1 Louche

Étapes

Dans une casserole, ajouter l’huile et l’ail.
Faire revenir pendant quelques minutes à feu doux puis ajouter les haricots. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter les crevettes et ajuster le sel.
Aromatiser avec le thym et déglacer avec le vin blanc. Après avoir laissé évaporer l’eau, ajouter le concentré de tomate avec l’eau. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Servir avec de la truffe râpée au moment (optionnel).