Étoile de pandoro sans gluten est un dessert parfait à mettre sur la table pour le déjeuner de Noël et parfait pour toute la famille, même pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Il se prépare rapidement, après avoir tranché le pandoro sans gluten et préparé la crème au mascarpone sans œufs, le dessert est prêt à être monté. De plus, il peut être préparé à l’avance et mis au congélateur, il passe au frigo toute la nuit et pour le déjeuner il est prêt à être dégusté.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 500 g mascarpone (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 150 ml crème fraîche à fouetter (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 80 g sucre
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 pandoro (sans gluten)
- fruits rouges
- sucre glace sans gluten
- 100 ml eau
- 200 ml jus d'orange
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Poche à douille
Étapes
Préparer la crème au mascarpone en mélangeant avec les fouets électriques la crème avec le mascarpone et le sucre.
Lorsque le mélange sera lisse et homogène, ajouter les graines de vanille et le zeste de citron râpé.
Trancher le pandoro en éliminant la base.
Couper 2 tranches d’une épaisseur de 1,5 cm.
Placer une tranche dans un moule de 22 cm.
L’arroser avec un peu de sirop au limoncello ou jus de fruit.
Couper 4 autres tranches épaisses de 1 cm.
Les arroser très légèrement avec le sirop ou le jus de fruit.
Découper des pointes et les disposer dans l’anneau pour former une couronne.
Verser 1/3 de la crème sur la première tranche.
Placer la deuxième tranche et l’arroser.
Couvrir avec 1/3 de la crème tiramisu.
Avec une poche à douille, décorer l’étoile de pandoro.
Au centre, placer des fruits rouges.
Couvrir avec un film plastique et congeler.
ATTENTION : consulter le manuel de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Conserver au frigo pendant max 3 jours.
Avant de le servir, le laisser à température ambiante pendant 1 h.
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