Étoile de pandoro sans gluten est un dessert parfait à apporter à table pour le déjeuner de Noël et parfait pour toute la famille, même pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Il se prépare en peu de temps, après avoir tranché le pandoro sans gluten et préparé la crème au mascarpone sans œufs, le dessert est prêt à monter. De plus, il peut être préparé à l’avance et mis au congélateur, il suffit de le passer au frigo toute la nuit et il est prêt à être dégusté pour le déjeuner. Pour la version sans lactose, utilisez des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes proportions.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 500 g mascarpone (délactosé avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 150 ml crème fraîche à fouetter (délactosé avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 80 g sucre
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 pandoro (sans gluten)
- fruits rouges
- sucre glace sans gluten
- 100 ml eau
- 200 ml jus d'orange
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Poche à douille
Étapes
Préparer la crème au mascarpone en mélangeant avec le fouet électrique la crème avec le mascarpone et le sucre.
Quand le mélange sera lisse et homogène, ajouter les graines de vanille et le zeste de citron râpé.
Trancher le pandoro en éliminant la base.
Couper 2 tranches d’une épaisseur de 1,5 cm.
Placer une tranche dans un moule de 22 cm.
L’imbiber d’un peu de sirop au limoncello ou de jus de fruits.
Couper 4 autres tranches épaisses de 1 cm.
Les imbiber très légèrement avec le sirop ou le jus de fruits.
Former des pointes et les placer dans le cercle pour former une couronne.
Verser 1/3 de la crème sur la première tranche.
Placer la deuxième tranche et l’imbiber.
Couvrir avec 1/3 de la crème tiramisu.
Décorer l’étoile de pandoro avec une poche à douille.
Au centre, placer des fruits rouges.
Couvrir avec du film plastique et congeler.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Conserver au frigo pendant max 3 jours.
Avant de le servir, le laisser à température ambiante pendant 1 h.
Pour la version sans lactose, utilisez des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes proportions.
Pour la version sans lactose, utilisez des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes proportions.
Pour la version sans lactose, utilisez des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes proportions.
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