Le filet de bar au pistache est un plat principal à servir pour de nombreuses occasions. Avec son goût délicat, il plaira à tous vos convives, de plus la crème de pistache rend le poisson très savoureux. Le filet de bar au pistache est un plat très rapide et facile à préparer, il suffit de fariner légèrement les filets de poisson, de les cuire à la poêle et enfin d’ajouter le pesto de pistaches. De plus, c’est un plat naturellement sans lactose et il est possible de le réaliser également sans gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 filets bar (loup de mer)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe farine
- 100 g pesto de pistaches
- 100 ml vin blanc sec
- 100 ml eau (chaude)
- grains de pistaches
Outils
- 1 Poêle
- 1 Assiette
- 1 Couvercle
Étapes
Saler et poivrer le poisson. Dans une assiette, ajouter la farine et fariner légèrement les filets de poisson en secouant bien l’excès.
Faire chauffer l’huile avec la gousse d’ail en chemise et ajouter le poisson. Bien faire dorer la partie inférieure pendant 5 minutes à feu vif.
Déglacer avec le vin et quand l’alcool s’est évaporé, couvrir avec un couvercle et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter le pesto de pistaches dilué avec 100 ml d’eau chaude, laisser épaissir la sauce pendant 5 minutes et servir immédiatement en décorant avec les grains de pistaches.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Pour réaliser ce plat sans gluten, remplacez la farine par celle de riz. De plus, assurez-vous que les autres ingrédients soient certifiés sans gluten.
Pour réaliser ce plat sans gluten, remplacez la farine par celle de riz. De plus, assurez-vous que les autres ingrédients soient certifiés sans gluten.
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