Les filets de cabillaud gratinés au citron sont une alternative valable au classique filet de cabillaud à la poêle qui plaît à toute la famille et même aux plus petits. Ils se préparent rapidement et peuvent être aromatisés de nombreuses façons, comme avec l’orange, le citron vert, le romarin, des herbes aromatiques mélangées et pourquoi pas aussi avec du paprika. Vous pouvez utiliser des filets frais ou surgelés. Cette recette peut être réalisée aussi sans gluten en utilisant les ingrédients autorisés. De plus, il est possible de les cuire aussi dans la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 filets de cabillaud
- 1 citron (zeste râpé)
- 5 tranches pain blanc de mie
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 5 brins thym
- sel
- poivre
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
Étapes
Briser grossièrement les tranches de pain avec les mains. Les mettre dans le robot et ajouter le thym et le zeste de citron après les avoir lavés et séchés.
Éplucher l’ail et enlever le germe central s’il est présent. L’ajouter dans le robot avec une pincée de sel et de poivre, puis mixer pendant 20-30 secondes.
Placer les filets de cabillaud dans une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer les filets.
Les recouvrir de la panure. Huiler bien les filets, une cuillère d’huile chacun.
Cuire au four ventilé à 190°C pendant 20 minutes ou dans une friteuse à air à la même température et durée.
Sortir du four et servir immédiatement.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient fermé, ils peuvent également être congelés déjà cuits, il suffira de les passer au four chaud directement congelés.
Il est possible de les congeler crus avec la panure seulement si le poisson est frais.
Pour aromatiser la panure, vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes aromatiques fraîches ou sèches, comme la marjolaine, l’origan, la sarriette, le basilic. En plus du citron, vous pouvez choisir l’orange ou le citron vert.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser les filets de cabillaud gratinés au citron sans gluten ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser les ingrédients autorisés sans gluten dans les mêmes proportions.
Puis-je utiliser la friteuse à air pour la cuisson au lieu du four ?
Oui, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air toujours à 190°C pendant 20 minutes.
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