Les filets de poulet à la farine de coco sont un plat principal faible en glucides au goût exotique. J’ai laissé mariner les filets de poulet avec des herbes aromatiques mélangées comme le thym, le romarin et la marjolaine, un œuf et du sel. Après 2 heures, je les ai passés dans la farine de coco, pas la noix de coco râpée, et cuits dans une friteuse à air. Ce plat principal est excellent pour ceux qui suivent un mode de vie faible en glucides, pour les cœliaques en utilisant des produits certifiés. Une alternative à l’œuf dans la marinade peut être le yaourt nature même grec ou le lait de coco, celui crémeux en boîte. Ils ont un goût très particulier et si vous êtes amateurs de coco et de saveurs exotiques, ne manquez pas la recette de la velouté de carottes au lait de coco et la tarte à l’ananas et à la noix de coco.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet
- 1 œuf
- 2 cuillères herbes aromatiques
- sel
- 2 huile d'olive extra vierge
- farine de coco sans gluten
Outils
- 1 Couteau
- 1 Plat à gratin
- 1 Friteuse à air
Étapes
Hacher finement les herbes aromatiques et les mettre dans le plat à gratin où il faudra ajouter le sel et l’œuf.
Bien mélanger avec une fourchette puis ajouter les filets de poulet et bien amalgamer.
Couvrir le plat à gratin avec du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Verser un peu de farine de coco dans une assiette ou un plateau et y passer les filets de poulet après les avoir égouttés de la marinade.
Les disposer dans le panier de la friteuse à air, ou alternativement dans un plat recouvert de papier cuisson.
Huiler et cuire à 200°C pendant 25 minutes ou jusqu’à dorure.
Servir chaud ou tiède.
Conseils
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur.
L’œuf peut être remplacé par du yaourt nature même grec ou du lait de coco en boîte.
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