La focaccia avec flocons de pommes de terre très moelleuse fond dans la bouche, douce et humide à l’intérieur, elle est préparée avec des flocons de pommes de terre pour purée. De plus, elle est rapide à faire car il n’est pas nécessaire d’utiliser ni le batteur ni la machine à pain, mais simplement un bol, une cuillère et enfin deux plis en portefeuille sans rien salir. J’ai ajouté des tomates et de l’origan mais on peut aussi mettre des olives dénoyautées ou simplement la garnir à froid.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été

Ingrédients

400 g farine 0
115 g flocons de pommes de terre
8 g sel
1 cuillère à café malt
8 g levure fraîche
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
600 ml eau (jusqu'à 650)

Outils

1 Bol
1 Plaque

Étapes

Dans un bol, ajouter la farine, la levure émiettée et les flocons de pommes de terre.
Commencer à ajouter l’eau petit à petit.
Ensuite, mélanger avec une spatule et ajouter également l’huile et le sel.
Si nécessaire, ajouter 50 ml d’eau supplémentaire.
La pâte doit être très molle.
Couvrir de film plastique et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume dans un endroit chaud, environ 24°C.
Lorsque la pâte a levé, faire deux tours de plis en portefeuille directement dans le bol.
Laisser reposer 15 minutes et verser la pâte dans une plaque de 30X40 préalablement huilée.
Verser sur la pâte 2 cuillères à soupe d’huile et étaler avec les doigts.
Laisser reposer 30 minutes avant d’enfourner. Elle peut être garnie de tomates, sauce tomate, olives.
Four statique préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.