Les fusilli avec pesto de tomates séchées sont un plat d’été très léger, préparé avec les pâtes biologiques de blé dur intégral Girolomoni, une coopérative agricole qui utilise uniquement des blés italiens. J’ai pensé à le préparer de la manière la plus simple possible justement pour en exalter toute la saveur, un pesto de tomates séchées, réalisé avec les produits de mon potager: tomates cerises, ail et thym, et une huile de notre production, un plat 100% biologique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g fusilli
- 100 g tomates (séchées)
- 2 brins thym
- 1 gousse ail
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes
Porter à ébullition de l’eau dans une casserole.
Jeter les tomates dès que l’eau bout et les retirer immédiatement.
Les sécher avec du papier absorbant.
Dans un bol ajouter le thym, les tomates, l’ail, le sel, le poivre et l’huile.
Laisser reposer de 1 heure à une journée entière.
Retirer l’ail et mixer.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Égoutter les pâtes et assaisonner avec le pesto.
Servir chaud ou froid.
Conseils
Les tomates doivent reposer au moins une heure, si préparées la veille c’est mieux.
Se conserve au réfrigérateur pour un jour.
Peut être dégusté chaud ou froid.
Recettes de pâtes froides
Pâtes froides avec pesto de courgettes
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