Le gâteau 7 pots sans gluten est réalisé uniquement avec de la farine de riz et sans mélanges industriels, il reste moelleux et humide pendant 4-5 jours sans sécher. De plus, j’ai réduit la quantité de sucre prévue dans la version normale en utilisant seulement un pot de sucre au lieu de deux. Le yaourt peut être nature ou aux fruits ou végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose. C’est un gâteau très polyvalent car il est excellent aussi comme base à garnir avec des confitures ou des crèmes variées, ou enrichi de pépites de chocolat ou de fruits confits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 pot yaourt
- 1 pot fécule de maïs (maïzena) sans gluten
- 2 pots sucre (ma recette en prévoit 1)
- 1 pot huile de maïs
- 2 pots farine de riz sans gluten
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Moule
Procédure
Casser les œufs dans un grand bol.
Ajouter le sucre et les arômes et monter avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux à la vitesse maximale.
En continuant de battre, verser l’huile en filet.
Une fois l’huile terminée, réduire la vitesse à 1 et ajouter le yaourt.
Ajouter la farine tamisée avec la fécule de maïs et la levure.
Mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
Enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes dans un moule de 22 cm préalablement beurré ou huilé.
Faire le test du cure-dent, s’il n’est pas sec, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Sortir du four et laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient pour gâteaux.
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient pour gâteaux.
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient pour gâteaux.
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