Le gâteau à la banane avec farine de riz est un dessert moelleux et parfumé à déguster aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Ce gâteau peut être enrichi de fruits secs hachés ou de pépites de chocolat noir ou au lait, et il est parfait pour utiliser des bananes trop mûres.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 180 g farine de riz sans gluten
- 50 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 150 g crème à fouetter, 35% de lipides (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétale)
- 1 banane (en purée)
- 1 banane (en tranches)
- 5 g sucre glace sans gluten
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 pincée cannelle en poudre
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
Outils
- 1 Batteur Fouet électrique ou robot pâtissier
- 1 Moule – à charnière de 22 cm de diamètre
Procédure
Battre les œufs avec le sucre et la cannelle.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter progressivement la crème tout en continuant à battre.
Écraser une banane avec une fourchette.
Ajouter petit à petit la farine tamisée avec la fécule et la levure.
Mélanger délicatement avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Enfin, ajouter la purée de banane et mélanger délicatement.
Verser le mélange dans un moule de 22 cm préalablement huilé et fariné avec de la farine de riz.
Décorer la surface du gâteau avec des tranches de banane.
Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de le retirer du moule.
Placer sur un plat de service et décorer avec le sucre glace.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 3-4 jours à température ambiante.
Se conserve pendant 3-4 jours à température ambiante.
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