Le gâteau à la citrouille avec farine de riz est un dessert naturellement sans gluten et sans lactose. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il a une texture moelleuse et humide. Il peut être enrichi de pépites de chocolat pour les plus gourmands mais aussi de raisins secs ou de fruits confits. Ce gâteau est facile à réaliser et très riche en saveurs car j’ai ajouté de la farine d’amandes dans la pâte. Si tu aimes ce genre de gâteaux, tu ne peux pas rater le gâteau aux carottes!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 300 g citrouille (déjà cuite)
- 300 g farine de riz sans gluten
- 60 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 40 g farine d'amandes (sans gluten)
- 200 g sucre
- 170 ml huile de tournesol (ou autre huile végétale)
- 16 g levure en poudre pour desserts sans gluten
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule à gâteau
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 1 Balance
Étapes
Tamiser la farine avec la fécule de pommes de terre et la levure.
Casser les œufs dans un bol, ajouter la cannelle et le sucre. Battre avec le batteur électrique à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Réduire la vitesse et ajouter la citrouille, mélanger et incorporer l’huile. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à nouveau.
Verser dans le moule (22 cm) huilé et fariné. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir. Démouler et transférer sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Le gâteau à la citrouille avec farine de riz se conserve dans un contenant pour gâteaux pendant 4-5 jours.
Il peut être enrichi de pépites de chocolat noir ou de fruits confits.
Remplace la cannelle par du zeste d’agrumes comme le citron et l’orange.
Remplace la cannelle par du zeste d’agrumes comme le citron et l’orange.
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