Le gâteau à la citrouille avec farine de riz est un dessert naturellement sans gluten et sans lactose. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, il est moelleux et humide. Il peut être enrichi avec des pépites de chocolat pour les plus gourmands, mais aussi avec des raisins secs ou des fruits confits. Ce gâteau est facile à réaliser et très riche en saveur car j’ai ajouté de la farine d’amande à la pâte. Si vous aimez ce genre de gâteaux, ne manquez pas le gâteau aux carottes!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 oeufs
- 300 g citrouille (déjà cuite)
- 300 g farine de riz sans gluten
- 60 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 40 g farine d'amande (sans gluten)
- 200 g sucre
- 170 ml huile de tournesol (ou autre huile végétale)
- 16 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule à gâteau
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 1 Balance
Étapes
Tamiser la farine avec la fécule de pommes de terre et la levure.
Casser les œufs dans un bol, ajouter la cannelle et le sucre. Fouetter avec le batteur électrique à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Réduire la vitesse et ajouter la citrouille, mélanger et ajouter l’huile. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à nouveau.
Verser dans le moule (22 cm) huilé et fariné. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir. Démouler et transférer sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Le gâteau à la citrouille avec farine de riz se conserve dans un contenant pour gâteaux pendant 4-5 jours.
Le gâteau à la citrouille avec farine de riz se conserve dans un contenant pour gâteaux pendant 4-5 jours.
Le gâteau à la citrouille avec farine de riz se conserve dans un contenant pour gâteaux pendant 4-5 jours.
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