Le gâteau à la farine de maïs et à l’orange est un dessert simple et savoureux. Il est préparé avec de la farine de maïs, des amandes et de l’orange. Tous des ingrédients simples à se procurer et que l’on a généralement dans le garde-manger, permettant de préparer ce délicieux gâteau naturellement sans gluten. La farine de maïs peut être de différentes tailles, j’ai choisi une farine fine comme la fumetto, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, je recommande la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car le grain trop gros ne convient pas à ce type de gâteau.
Excellente comme dessert de fin de repas accompagnée d’une délicieuse sauce à la vanille. Le gâteau à la farine de maïs et à l’orange est très humide à l’intérieur et beurré, en alternative vous pouvez remplacer le beurre par 80% d’huile de tournesol ou de riz, afin d’obtenir également un gâteau sans lactose, de plus c’est un dessert naturellement sans gluten. Si vous aimez ces desserts humides et beurrés, je vous conseille également le gâteau de polenta au citron et le gâteau à la farine de maïs et aux amaretti.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 200 g beurre
- 150 g farine de maïs fumetto (sans gluten)
- 120 g farine d'amandes (sans gluten)
- 8 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 1 orange
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
Étapes
Monter le sucre avec le beurre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter le zeste d’orange et un œuf à la fois en continuant à battre.
Une fois les œufs incorporés, ajouter la farine de maïs et la farine d’amandes, en alternant avec le jus d’orange.
Enfin, ajouter la levure.
Beurrer un moule de 24 cm et verser le mélange.
Cuire à 170°C pendant environ 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Faire le test du bâtonnet et, si nécessaire, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Parsemer de sucre glace uniquement lorsque le gâteau est froid.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten.
Conseils
Se conserve jusqu’à 5-6 jours dans un récipient pour desserts.
Il est conseillé d’utiliser des oranges non traitées.
Il est conseillé d’utiliser la farine de maïs fumetto à consistance fine, tandis que si vous préférez une texture plus rustique, la fioretto, légèrement plus épaisse. D’autres variétés ne sont pas indiquées car le grain trop gros ne convient pas à ce type de gâteau.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser le gâteau à la farine de maïs et à l’orange également sans lactose?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre sans lactose, de la margarine dans les mêmes proportions ou par 80% d’huile de tournesol ou de riz.
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