Un gâteau moelleux et rustique, le gâteau à la mandarine et aux noisettes, est bon aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Avec peu d’ingrédients, nous obtenons un gâteau qui plaira à toute la famille, sans beurre et sans lait mais seulement avec de l’huile de tournesol et du jus de mandarine. Cette recette peut être réalisée avec de la farine 0 ou avec de la farine de riz ce qui la rend adaptée également aux intolérants au gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g farine
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 130 g huile de graines de tournesol
- 150 ml jus de mandarine
- 10 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 mandarine (quartiers)
- 1 gousse de vanille
- 50 g noisettes grillées
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule à charnière
Étapes
Laver bien les mandarines et avec un presse-agrumes prélever le jus et mettre de côté.
Tamiser la farine avec la levure.
Éplucher une mandarine et séparer les quartiers en éliminant les petites peaux blanches.
Monter les œufs avec le sucre et les graines de la vanille.
Quand la crème est claire et gonflée, ajouter en filet l’huile en continuant de battre, mais à basse vitesse.
À la main, ajouter la farine tamisée en mélangeant avec une spatule.
Alterner avec le jus de mandarine.
Verser dans un moule huilé et fariné.
Décorer avec les quartiers de mandarine et les noisettes hachées.
Pour ceux qui aiment, la moitié des noisettes peuvent être intégrées dans la pâte.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Faire le test du cure-dent.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Décorer avec une pincée de sucre glace.
ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ce gâteau peut être réalisé avec de la farine de riz ou de la farine 0 sans rien changer.
Il se conserve pendant 4-5 jours.
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