Le gâteau à la ricotta avec farine de riz est un dessert léger, moelleux et savoureux. Au goût délicat, il est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, et il est possible d’ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits, ou de l’aromatiser avec du zeste d’orange râpé, de la vanille ou des liqueurs. Le gâteau à la ricotta avec farine de riz est un dessert très polyvalent et parfait en toutes saisons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 190 g farine de riz sans gluten
- 150 g ricotta de brebis
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 citron (zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour desserts sans gluten
Outils
- 1 Tamis
- 2 Bols
- 1 Batteur
- 1 Moule
Étapes
Tamiser la ricotta pour la rendre plus lisse et crémeuse. Battre les œufs avec le sucre et le sel avec un batteur à grande vitesse. Quand le mélange est clair et mousseux, ajouter l’huile et continuer à battre pendant 5 minutes.
Arrêter le batteur et ajouter la ricotta avec le zeste de citron râpé. Mélanger à la main avec une spatule. Tamiser la farine avec la levure et l’incorporer au mélange en mélangeant maintenant avec une spatule sans le dégonfler.
Verser dans un moule préalablement beurré de 24 cm. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes dans un four statique préchauffé. Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler le gâteau.
Saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient fermé à température ambiante.
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient fermé à température ambiante.
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