Le gâteau à l’avocat est un dessert gourmand avec une texture douce et légère. Idéal à servir comme dessert en fin de repas ou comme goûter pour vos enfants. L’avocat remplace parfaitement le beurre sans en altérer le goût et le rend très moelleux. Sans produits laitiers et sans gluten, il convient également aux intolérants. Vous pouvez aussi le réaliser avec de la farine de blé dans les mêmes proportions.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g avocat (mûr)
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 200 g farine de riz sans gluten
- 100 ml jus d'orange
- 10 g levure chimique sans gluten
- 50 g pépites de chocolat noir sans gluten (sans lactose)
- 1 orange (zeste râpé)
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Moule
- 1 Spatule
Étapes
Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélever la pulpe. Mettez-la dans le bol du mixeur avec les œufs et le sucre.
Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Ajouter le zeste râpé de l’orange, le jus, la farine et la levure. Mixer à nouveau.
Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger avec une spatule. Huiler un moule de 22 cm avec de l’huile. Verser la pâte et niveler avec une spatule.
Enfourner à 180°C dans un four statique préchauffé. Cuire pendant 45 minutes, faire le test du cure-dent, s’il ne sort pas sec, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir. Démouler sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Il est conseillé d’utiliser un avocat bien mûr.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 en mêmes quantités.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 en mêmes quantités.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 en mêmes quantités.
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