Le gâteau à l’avocat est un dessert gourmand à la texture douce et crémeuse. Idéal à servir comme dessert de fin de repas ou comme goûter pour vos enfants. L’avocat remplace parfaitement le beurre sans en altérer le goût et le rend très moelleux. Sans produits laitiers et sans gluten, il convient également aux intolérants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g avocat (mûr)
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 200 g farine de riz sans gluten
- 100 ml jus d'orange
- 10 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 50 g pépites de chocolat noir sans gluten (sans lactose)
- 1 orange (zeste râpé)
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Moule
- 1 Spatule
Étapes
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe. Mettez-la dans le bol du mixeur avec les œufs et le sucre.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Ajoutez le zeste râpé de l’orange, le jus, la farine et la levure. Mixez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez avec une spatule. Huilez un moule de 22 cm. Versez la pâte et nivelez avec une spatule.
Enfournez à 180°C dans un four statique préchauffé. Faites cuire pendant 45 minutes, faites le test du cure-dent, s’il ne sort pas sec, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Sortez du four et laissez refroidir. Démoulez sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten.
Conseils
Il est conseillé d’utiliser un avocat bien mûr.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 dans les mêmes quantités.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 dans les mêmes quantités.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine 00 dans les mêmes quantités.
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