Le gâteau à l’huile avec farine de riz est un doux dessert de petit déjeuner qui peut également être garni de confitures et marmelades. Ce gâteau est préparé avec de l’huile d’olive extra vierge et de la farine de riz qui le rend adapté tant aux cœliaques qu’aux intolérants au lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 60 g sucre (jusqu'à 120)
- 3 œufs
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 200 g farine de riz sans gluten
- 30 g amidon de maïs (maïzena) sans gluten
- 10 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 120 g lait (délaité avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 20 g amandes effilées
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule – à charnière de 20-22 cm avec charnière ouvrable
- 1 Spatule
Procédure
Tamiser la farine avec l’amidon de maïs et la levure. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Continuer à battre et ajouter l’huile en filet.
Ajouter la farine tamisée peu à peu en l’alternant avec le lait.
Huiler un moule et verser le mélange. Saupoudrer d’amandes effilées et cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes.
Faire le test du cure-dent, si ce n’est pas sec poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Démouler et décorer de sucre glace.
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ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten
Conseils
Se conserve 3-4 jours dans un contenant pour desserts.
Peut être aromatisé avec citron, vanille, cannelle.
Peut être aromatisé avec citron, vanille, cannelle.
Peut être aromatisé avec citron, vanille, cannelle.
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