Le gâteau à l’huile avec farine de riz est un doux dessert pour le petit déjeuner qui peut aussi être garni de confitures et marmelades. Ce gâteau est préparé avec de l’huile d’olive extra vierge et de la farine de riz, ce qui le rend adapté aux coeliaques et aux intolérants au lactose.
Découvrez aussi les autres recettes de desserts sans gluten et lactose :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
Ingrédients
- 60 g sucre (jusqu'à 120)
- 3 œufs
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 200 g farine de riz sans gluten
- 30 g amidon de maïs (maïzena) sans gluten
- 10 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 120 g lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 20 g amandes en lamelles
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Moule – à charnière de 20-22 cm avec charnière ouvrable
- 1 Spatule
Procédure
Tamiser la farine avec l’amidon de maïs et la levure. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Continuer à battre et ajouter l’huile en filet.
Ajouter la farine tamisée petit à petit en l’alternant avec le lait.
Huiler un moule et verser la préparation. Saupoudrer avec les amandes en lamelles et cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes.
Faire le test du cure-dent, si ce n’est pas sec, continuer la cuisson pendant encore 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 3-4 jours dans un contenant pour desserts.
Peut être aromatisé avec citron, vanille, cannelle.
Recettes avec farine de riz
Gâteau versé avec farine de riz
Cupcakes au citron avec farine de riz
Gâteau au yaourt avec farine de riz
Gâteau au yaourt avec farine de riz
Aimez-vous mes recettes ? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
