Le gâteau au citron que je vous propose aujourd’hui a une saveur très délicate et une texture moelleuse, il est donc parfait à consommer aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Je vous présente à la fois la version avec gluten et sans gluten. Naturellement, il peut également être préparé sans produits laitiers en choisissant des produits végétaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g crème à fouetter (ou végétale sans gluten)
- 400 g farine (ou de riz sans gluten)
- 2 cuillères zeste de citron
- 50 ml jus de citron
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 pincée sel
- 180 g sucre
- 6 œufs
- 120 g huile de tournesol (ou de riz)
- 1 cuillère sucre glace sans gluten
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Moule à gâteau
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Tamiser la farine avec la levure et mettre de côté.
Dans le bol du robot, casser les œufs et ajouter le sucre avec une pincée de sel. Fouetter à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Baisser la vitesse au minimum et incorporer l’huile en filet.
Ajouter également le jus et le zeste râpé du citron. Incorporer la farine en l’alternant avec la crème.
Verser le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir. Démouler sur un plat de service et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten
Conseils
La crème doit être à température ambiante.
Pour les citrons, il est préférable de les utiliser avec la peau comestible.
Pour les citrons, il est préférable de les utiliser avec la peau comestible.
Pour les citrons, il est préférable de les utiliser avec la peau comestible.
Pour les citrons, il est préférable de les utiliser avec la peau comestible.
Pour les citrons, il est préférable de les utiliser avec la peau comestible.
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