Le gâteau au yaourt à la farine de riz est un simple gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner sans gluten à déguster, que l’on peut aussi garnir pour les plus gourmands. Pour la version sans lactose, il suffit de remplacer le yaourt par un yaourt sans lactose ou végétal. Le yaourt est un dérivé du lait au goût acidulé et à la consistance crémeuse, produit par l’inoculation de ferments lactiques spécifiques, le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus, responsables du processus de transformation du lactose en galactose et glucose. Pour la production du yaourt, on peut utiliser n’importe quel type de lait ainsi que des boissons végétales comme le soja, l’amande, l’avoine et la noix de coco. Essayez de le faire à la maison en suivant ma recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 253,99 (Kcal)
- Glucides 39,77 (g) dont sucres 13,48 (g)
- Protéines 5,97 (g)
- Matières grasses 8,03 (g) dont saturé 1,54 (g)dont insaturés 5,29 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 44,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 51 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 350 g farine de riz sans gluten
- 16 g levure chimique sans gluten
- 100 g huile de tournesol
- 250 g yaourt nature ((yaourt sans lactose avec un taux de lactose inférieur à 0,01% ou végétal))
- q.s. sucre glace sans gluten
Ustensiles
- 1 Fouet électrique Fouet électrique ou robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Moule moule à charnière de 22 cm de diamètre
Préparation
Casser les œufs dans un bol.
Montez-les avec un batteur électrique, lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le sucre.
Continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt mélangé avec l’huile et mélangez avec les fouets.
Incorporez la farine en plusieurs fois et la levure.
Mélangez avec les fouets pour homogénéiser la pâte.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré ou huilé.
Cuire au four à 170°C pendant 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION : consultez le prontuaire de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Aromatisez selon vos goûts avec de la vanille ou le zeste de citron.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme l’huile de riz ou de l’huile d’olive extra vierge, en même quantité.
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