Pour un petit-déjeuner léger et sans gluten, je vous propose ce gâteau au yaourt, que vous pouvez aussi préparer sans produits laitiers en utilisant un yaourt végétal. Une base simple à aromatiser comme vous voulez : pépites de chocolat, fruits confits ou yaourt aux fruits. Idéal aussi pour le goûter des enfants, à garnir d’une confiture ou marmelade, ou encore de la crème pâtissière.
Un gâteau simple mais irrésistible : le gâteau au yaourt moelleux fait partie de ces desserts qui ne lassent jamais.
Haut, moelleux et parfumé au citron, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille.
Grâce au yaourt dans la pâte, il reste humide et léger pendant plusieurs jours, sans besoin de beurre. Une recette facile, rapide et toujours réussie !
Idéal aussi pour ceux qui cherchent un dessert léger et personnalisable.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 150 g yaourt nature (ou végétal)
- 100 g huile de tournesol (ou de riz)
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 200 g farine de riz sans gluten
- 50 g fécule de pomme de terre
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 10 g sucre en grains
- 5 g sucre glace
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Batteur électrique
- 1 Moule
Étapes
Tamisez la farine avec la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, la vanille et le zeste râpé du citron. Montez au robot pâtissier ou avec un batteur électrique.
Dès que le mélange est clair et mousseux, incorporez l’huile en filet. Continuez de battre et ajoutez le yaourt. Enfin, incorporez les poudres tamisées en abaissant la vitesse des fouets au minimum.
Huilez ou beurrez un moule de 22 cm. Versez la pâte. Saupoudrez de sucre en grains.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Faites le test du cure-dent. Sortez du four et laissez refroidir. Démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Variantes gourmandes
Avec des pépites de chocolat
Avec un yaourt aux fruits pour un goût différent
Version sans lactose avec du yaourt végétal
Avec de l’orange à la place du citron
Avec des morceaux de pomme pour un gâteau encore plus moelleux
FAQ (Questions et réponses)
Combien de temps se conserve-t-il ?
Jusqu’à 3 jours dans une boîte à gâteaux.
Puis-je la congeler ?
Oui, déjà coupée en tranches.
Intolérant au lactose, puis-je remplacer le yaourt ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du yaourt sans lactose si toléré, ou un yaourt végétal (coco, soja, amande) dans les mêmes proportions.
