Le gâteau aux 7 pots sans gluten est réalisé uniquement avec de la farine de riz et sans mélanges industriels, il reste moelleux et humide pendant 4-5 jours sans sécher. De plus, j’ai réduit la quantité de sucre prévue dans la version normale en utilisant seulement un pot de sucre au lieu de deux. Le yaourt peut être nature, aux fruits, végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose. C’est un gâteau très polyvalent car il est excellent même comme base à garnir avec des confitures ou diverses crèmes, ou enrichi de pépites de chocolat ou de fruits confits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pot yaourt
- 1 pot amidon de maïs (maïzena) sans gluten
- 2 pots sucre (ma recette en prévoit 1)
- 1 pot huile de maïs
- 2 pots farine de riz sans gluten
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour pâtisseries sans gluten
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Moule
Procédure
Casser les œufs dans un grand bol.
Ajouter le sucre et les arômes et battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux à vitesse maximale.
En continuant à battre, verser l’huile en filet.
Une fois l’huile terminée, réduire la vitesse à 1 et ajouter le yaourt.
Incorporer la farine tamisée avec l’amidon de maïs et la levure.
Mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
Faire cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes dans un moule de 22 cm préalablement beurré ou huilé.
Faire le test du cure-dent, s’il n’est pas sec, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un récipient pour gâteaux.
J’ai réduit la quantité de sucre prévue dans la version normale en utilisant seulement un pot de sucre au lieu de deux.
Le yaourt peut être nature, aux fruits, végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose.
Le yaourt peut être nature, aux fruits, végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose.
Le yaourt peut être nature, aux fruits, végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose.
Le yaourt peut être nature, aux fruits, végétal ou sans lactose pour les intolérants au lactose.
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