Le gâteau aux agrumes sans gluten est un dessert moelleux, parfumé et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparé avec de l’orange, du citron et de la mandarine, il séduit grâce à son arôme naturel et sa texture tendre qui se conserve pendant plusieurs jours.
Cette recette est idéale pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten, mais aussi pour celles qui recherchent un dessert léger, sain et facile à préparer à la maison.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau sans gluten ? Il est moelleux et suffisamment humide, dégage un parfum intense d’agrumes frais, est sans gluten et sans mélanges industriels (vous pouvez utiliser des farines naturelles).
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un buffet, et il reste moelleux pendant 3–4 jours.
Si vous ne voulez rien rater de mes nouvelles recettes, suivez-moi aussi sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne YouTube.
Découvrez aussi les autres recettes sans gluten
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g farine de riz sans gluten
- 50 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 80 g sucre
- 3 œufs
- 100 ml jus d'orange
- 50 ml jus de mandarine
- 50 ml jus de citron
- 80 ml huile végétale
- 1 cuillère à café zeste d'orange
- 1 cuillère à café zeste de mandarine
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 10 g levure chimique sans gluten pour gâteaux
- 1 pincée sel
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Batteur électrique
- 1 Tamis
- 1 Moule à savarin
Étapes
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux à l’aide d’un batteur électrique à la vitesse maximale.
Ajouter les zestes râpés des agrumes et la pincée de sel.
Verser l’huile végétale et les jus d’orange, de mandarine et de citron. Bien mélanger avec le batteur en réduisant la vitesse au minimum.Tamiser la farine de riz avec la fécule et la levure. Les incorporer petit à petit au mélange, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans un moule à couronne de 24 cm huilé et fariné avec de la farine de riz.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35–40 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de sortir du four.Laisser complètement refroidir puis saupoudrer de sucre glace sans gluten.
Conseils pour un gâteau parfait
Utilisez des agrumes biologiques non traités.
Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout des farines.
Si vous souhaitez une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de gomme xanthane.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille.
Variantes
Ajoutez des pépites de chocolat noir ou des dés d’agrumes confits.
Conservation
À température ambiante : jusqu’à 3–4 jours, sous une cloche à gâteau.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois, déjà découpé en tranches.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois, déjà découpé en tranches.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois, déjà découpé en tranches.
FAQ (Questions et réponses)
Le gâteau sans gluten devient-il sec ?
Non, grâce aux jus d’agrumes et à l’huile, il reste moelleux et humide pendant plusieurs jours..
Puis-je remplacer l’huile végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser 100 g de beurre fondu (sans lactose si nécessaire) ou 80 g d’huile de coco.
Puis-je utiliser uniquement de l’orange à la place du mélange d’agrumes ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer tous les jus par 200 ml de jus d’orange et n’utiliser que le zeste d’orange.
Le gâteau aux agrumes sans gluten convient-il aux enfants ?
Oui, c’est un dessert sain, léger et sans ingrédients artificiels, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Puis-je transformer la pâte en muffins sans gluten ?
Oui, répartissez la pâte dans des caissettes et faites cuire à 180°C pendant environ 18–20 minutes.
