Le gâteau aux poires et amandes est un dessert moelleux et très savoureux car la pâte est enrichie de farine d’amandes. Il peut être réalisé à la fois avec du beurre ou de l’huile, en modifiant la procédure que j’ai expliquée dans les étapes. De plus, il est possible de le préparer également en version sans gluten avec de la farine de riz.
Si vous ne voulez pas rater toutes les nouvelles recettes, suivez-moi également sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez également les autres recettes avec des poires:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 125 g beurre (ou 100 g d'huile)
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 50 g farine 00 (ou farine de riz sans gluten)
- 100 g farine d'amandes
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 3 poires
- 1 citron
- 50 g amandes (en tranches)
- 1 cuillère à soupe sucre glace sans gluten
Outils
- 2 Bols
- 1 Couteau
- 1 Batteur
- 1 Moule à gâteau
- 1 Batteur
Étapes
Râper le zeste du citron après l’avoir lavé et séché, mettre de côté. Éplucher les poires et les couper en tranches d’environ 3-4 mm, les arroser de jus de citron.
Dans un bol, mettre le beurre mou et le sucre. Pour le beurre mou, le sortir du réfrigérateur au moins 2 heures avant. Battre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajouter un œuf à la fois, en attendant que le premier soit absorbé avant d’ajouter le second.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les farines avec la levure et le zeste de citron râpé. Mélanger et verser dans un moule de 22 cm préalablement beurré. Décorer avec les poires et les tranches d’amandes.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Retirer du moule et saupoudrer de sucre glace.
Pour la version à l’huile, mettre les œufs avec le sucre et l’huile dans un récipient haut et mixer jusqu’à obtenir un mélange similaire à la mayonnaise. Verser le mélange obtenu dans un bol, ajouter les farines avec la levure et le zeste de citron râpé. Mélanger avec un fouet et verser dans un moule de 22 cm. Procéder à la cuisson comme indiqué ci-dessus.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Coeliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination de gluten
Conseils
On peut choisir n’importe quelle variété de poires.
Il se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant fermé à température ambiante.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez la réaliser vous-même en mixant finement les amandes émondées. Pour un goût plus rustique, utilisez celles avec la peau.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez la réaliser vous-même en mixant finement les amandes émondées. Pour un goût plus rustique, utilisez celles avec la peau.
Aimez-vous mes recettes ? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Retournez à HOME pour découvrir les dernières recettes !
