Le gâteau aux poires et au gingembre est un vrai délice pour le palais, préparé avec des poires Kaiser juteuses et sucrées mais aussi légèrement acidulées, le tout sublimé par le goût aromatique du gingembre. Dans ce gâteau moelleux, j’ai utilisé de la farine de maïs fine et de l’huile de graines de tournesol. Ce gâteau aux poires et au gingembre est naturellement sans lactose. La quantité de sucre est minimale, mais pour ceux qui préfèrent un goût plus sucré, vous pouvez aller jusqu’à 120 g.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 3 poires Kaiser
- 3 œufs
- 70 g sucre
- 70 g huile de graines de tournesol
- 100 g farine de maïs fine
- 120 g farine 0
- 1 cuillère à café gingembre frais (râpé)
- 8 g levure chimique
- 1 citron
Outils
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
Étapes
Râper le zeste du citron et le mettre de côté.
Peler les poires et en couper 2 en tranches fines.
Disposer les poires tranchées dans un bol et arroser avec la moitié du jus de citron.
Réduire l’autre poire en purée avec le reste du jus de citron.
Monter les œufs avec le sucre, le gingembre râpé et le zeste de citron.
Ajouter l’huile en filet, tout en continuant à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
Incorporer les farines avec la levure en mélangeant à basse vitesse.
Enfin, ajouter la purée de poires.
Mélanger délicatement et verser dans un moule préalablement huilé de 22 cm.
Disposer les poires sur le gâteau.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir saupoudré de sucre glace.
Conseils
Se conserve 3 jours à température ambiante dans un récipient pour gâteaux.
La quantité de sucre peut être augmentée jusqu’à 120 g.
La quantité de sucre peut être augmentée jusqu’à 120 g.
La quantité de sucre peut être augmentée jusqu’à 120 g.
La quantité de sucre peut être augmentée jusqu’à 120 g.
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