Le gâteau aux pommes à la cannelle avec farine de riz est le gâteau classique de garde-manger typiquement hivernal à déguster avec une tasse de thé fumante pour le goûter ou le petit déjeuner. Ce gâteau aux pommes à la cannelle est une recette naturellement sans gluten et sans lactose, légère et savoureuse. Pour créer ce gâteau, j’ai choisi comme base le gâteau 5 minutes avec farine de riz (vidéo-recette) et pour cela, il se réalise en peu de temps avec l’utilisation d’un mixeur plongeant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 100 g huile de riz
- 200 g farine de riz sans gluten
- 4 g crème de tartre
- 3 g bicarbonate
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
- 3 pommes
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (sans gluten)
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
Outils
- 1 Verre doseur
- 1 Mixeur plongeant
- 2 Saladiers
- 1 Moule à gâteau
- 1 Fouet
- 1 Couteau
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
Les mélanger avec le jus et le zeste de citron, le sucre de canne et la cannelle, laisser mariner.Verser l’huile dans le verre doseur, ajouter les œufs et le sucre puis mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Tamiser la farine dans un saladier. Verser le mélange d’œufs, d’huile et de sucre sur la farine.
Mélanger avec un fouet puis ajouter la cannelle et la levure.Mélanger et verser dans un moule à gâteau de 22 cm préalablement huilé.
Déposer les pommes sur la base.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.Décorer avec les amandes effilées.
Démouler et retirer du moule dès qu’il est froid.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la maladie cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Se conserve dans un contenant à gâteau pendant 3-4 jours à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la crème de tartre et le bicarbonate ?
La crème de tartre et le bicarbonate peuvent être remplacés par de la levure chimique à la dose de 7 g.
