Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, le gâteau aux pommes à l’huile. Préparé sans beurre, mais avec de l’huile d’olive extra vierge, il peut être consommé même par ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers. Moelleux à l’intérieur, tandis que les pommes poêlées apportent une douce onctuosité, il ne vous reste plus qu’à essayer ce gâteau aux pommes à l’huile. De plus, j’ai utilisé une farine de blé Maiorca, une variété de blé ancien cultivée en Sicile depuis de nombreux siècles. Un blé tendre avec une haute teneur en protéines, environ 8 g pour 100 g de farine. Ce type de farine est idéal pour de nombreux usages, des gâteaux comme des couronnes, des gâteaux et des biscuits au pain et à la pizza. Si vous aimez les gâteaux aux pommes moelleux et crémeux, vous ne pouvez pas manquer le Gâteau aux pommes invisible avec farine d’avoine, naturellement sans gluten et avec très peu de sucre, ou le Gâteau aux pommes et ricotta un mariage parfait. Tandis que si vous aimez vraiment les desserts aux pommes, ne manquez pas les Pancakes aux pommes cuites, au goût et à la texture des beignets aux pommes, mais beaucoup plus sains et sans friture.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 180 g farine Maiorca (blé tendre de type 1) (ou farine type 1)
- 2 pommes
- 2 cuillères sucre de canne
- 1 citron
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en tranches d’environ 2mm d’épaisseur.
Les mélanger avec le jus et le zeste de citron, le sucre de canne et la cannelle.
Les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes avec l’huile.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, le sel et la vanille.
Monter avec le fouet électrique ou dans un robot à la vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Réduire la vitesse du fouet au minimum et verser l’huile en filet.Ajouter la farine en mélangeant avec une spatule.
Verser le mélange dans un moule huilé de 22 cm.
Disposer les pommes cuites sur la base.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
Démouler et une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve dans un contenant pour gâteaux pendant 3-4 jours à température ambiante.
La farine de blé Maiorca peut être remplacée par de la farine type 1.
La farine de blé Maiorca peut être remplacée par de la farine type 1.
La farine de blé Maiorca peut être remplacée par de la farine type 1.
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