Le gâteau aux pommes au verre est un simple gâteau à déguster au goûter ou au petit déjeuner préparé avec de la crème fraîche et des pommes, que ma grand-mère préparait sans utiliser de balance. Parfumé à l’orange et à l’arancello, il est très moelleux et parfumé, pour les enfants, vous pouvez éliminer l’alcool. Vous pouvez également utiliser une farine moins raffinée comme la type 1. Vous pouvez réaliser ce gâteau aux pommes au verre sans lactose en utilisant de la crème délactosée ou végétale, tandis que pour la version sans gluten, voici la recette.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 1/2 verre sucre
- 3 1/2 verres farine 00
- 1 1/2 verre crème fraîche à fouetter
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 2 pommes
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 cuillère à soupe liqueur d'orange (optionnel)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Verre
- 2 Saladiers
- 1 Moule à gâteau
- 1 Râpe
- 1 Couteau
Étapes
Râpez le zeste de l’orange et réservez.
Coupez les pommes en tranches après avoir retiré la peau et arrosez-les de jus d’orange.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le zeste d’orange râpé.Avec un fouet électrique, battez à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Diminuez la vitesse au minimum et ajoutez doucement la crème tout en continuant à battre.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement avec une spatule pour incorporer le mélange.
Enfin, ajoutez la liqueur d’orange.
Versez dans un moule de 22 cm préalablement beurré et décorez la surface avec des tranches de pommes.
Cuisez pendant environ 50 minutes à 180°C dans un four statique préchauffé.
Sortez du four et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve dans un contenant à gâteau pour un maximum de 3-4 jours.
L’orange peut être remplacée par le citron, tant pour parfumer avec le zeste râpé que pour arroser les pommes de jus.
Pour parfumer les pommes, on peut aussi ajouter une pincée de cannelle.
Vous pouvez réaliser ce gâteau aux pommes au verre sans lactose en utilisant de la crème délactosée ou végétale, tandis que pour la version sans gluten, voici la recette.
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