Le gâteau aux pommes avec yaourt grec est un dessert de garde-manger moelleux et léger, préparé avec de la farine de riz et naturellement sans gluten. Un dessert sain et authentique, parfait pour toute la famille, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Le yaourt grec dans la pâte apporte une douceur et un goût sans avoir à exagérer avec l’ajout de graisses et de sucres. Ce gâteau peut également être réalisé avec de la farine de sorgho ou de riz complet en ajoutant quelques cuillères de lait ou de boisson végétale pour ajuster la consistance, car la farine de riz complet et celle de sorgho nécessitent une hydratation plus importante que celle de riz raffiné.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 330,90 (Kcal)
- Glucides 46,50 (g) dont sucres 16,95 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 13,98 (g) dont saturé 1,92 (g)dont insaturés 10,68 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 32,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 123 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 100 ml huile de tournesol
- 50 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 250 g farine de riz sans gluten
- 16 g levure chimique sans gluten
- 1 citron (non traité)
- 1 pomme Red Delicious (Stark)
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
Outils
- 1 Fouet
- 2 Saladiers
- 1 Moule – à charnière diamètre 22 cm
Procédé
Bien laver et sécher le citron. Huiler le moule.
Râper le zeste de citron dans le saladier et mettre de côté.
Peler et trancher les pommes, les placer dans un autre saladier et presser le citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le saladier avec le zeste de citron, ajouter les œufs et le sucre, puis bien battre avec le fouet.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter l’huile en filet tout en battant, puis le yaourt à une vitesse plus basse.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger avec une spatule, verser le mélange dans le moule préalablement huilé ou beurré de 22 cm.
Décorer avec les tranches de pommes et enfourner pour environ 40 minutes, faire le test du cure-dent.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations au gluten
Conseils
Se conserve 4-5 jours dans un contenant à desserts.
Se conserve 4-5 jours dans un contenant à desserts.
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