Le gâteau aux pommes et aux amandes je l’ai préparé en variant la recette du gâteau aux pommes à la crème. J’ai ajouté des pommes à l’intérieur et remplacé la fécule de pomme de terre par la même quantité de farine d’amandes, je l’ai aussi parfumé avec le zeste d’orange. Le résultat a été vraiment excellent, un délicieux gâteau aux pommes moelleux et humide. Aux amateurs de fruits secs, je conseille le gâteau aux pommes et noix ou le gâteau aux pommes et noisettes, riches en saveurs et arômes. Si vous adorez les pommes, vous ne pouvez pas rater le beurre de pommes!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 100 ml crème fraîche à fouetter
- 250 g farine 0
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g farine d'amandes
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 pincée sel
- 3 pommes Golden
- q.b. amandes effilées
- q.b. sucre glace
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Moule à charnière
- 1 Batteur
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en tranches fines.
Les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron.
Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre, le zeste d’orange et le sel, battre avec un batteur électrique ou un fouet à vitesse maximale.
Ajouter la crème en filet dès que le mélange d’œufs et de sucre est clair et mousseux.
Continuer à battre pendant 5 minutes supplémentaires à vitesse moyenne.
Incorporer progressivement les farines tamisées avec la levure, en mélangeant à la main avec une spatule.
Ajouter la moitié des pommes.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Décorer la surface du gâteau avec les pommes restantes et les amandes effilées.
Cuire à 180°C pendant environ 45 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortir du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve 3-4 jours dans un contenant fermé à température ambiante
Se conserve 3-4 jours dans un contenant fermé à température ambiante
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